Sushi de salmão, atum
e kani Ingredientes (1 porção) - 80 g de açúcar Para montar Passo 1 Misture o açúcar, o sal, o vinagre e o saquê numa panela e ferva até dissolver o açúcar. Deixe esfriar. Lave o arroz e escorra por 20 minutos. Cozinhe o arroz na água, com a alga, por 30 minutos – quando começar a ferver, retire a alga. Coloque o arroz numa vasilha e junte a mistura de saquê. Mexa bem. Forre uma esteira própria para sushi com papel-filme. Estenda por cima uma tira de alga nori. Espalhe uma porção de arroz, deixando 2 cm sem arroz (veja foto). Acomode o kani no meio (conforme a foto) e enrole a esteira. Passo 2
Corte os rolinhos de sushi com a ponta de uma faca afiada. Corte fatias diagonais de salmão e atum. Coloque uma fatia de peixe na palma da mão e uma porção do arroz temperado por cima. Dobre levemente a mão (formando uma concha) e pressione levemente o arroz em cima do peixe. Vire o sushi com cuidado, de maneira que o peixe fique por cima. Sirva em seguida.
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